近日，红塔区政协组织文化艺术界政协委员对红塔区传统饮食文化的保护与传承情况进行视察。视察组先后到鸿源饭店、北城玉香楼食品厂、北城大众饭店进行实地参观，召开座谈会，听取红塔区餐饮业发展现状汇报。委员们建议，打造餐饮美食节会，着重研究挖掘“米线节”文化，把“米线节”作为一个美食服务窗口，提升餐饮节庆品牌的整体文化内涵，凸显地方特色; 依托区内的两个餐饮研发中心，进行传统餐饮风味的挖掘，以历史积淀和地方特色文化为基础，培育、开发与创新玉溪菜系，着力打造玉溪招牌菜肴和名小吃，恢复、振兴玉溪餐饮“老字号”，提高传统餐饮业核心竞争力；坚持政府主导，树立地方饮食文化自信，做大格局，提升文化品位，对达到一定规模的餐饮企业（老品牌、老字号）给予政策优惠或减免税收等，发挥示范带动作用，把红塔区的传统美食辐射半径扩大做强；加强餐饮业经营规范化管理，提高行业整体素质和发展水平，加强对餐饮排放和食品安全的监管，提高行业自律；加大对餐饮业经营管理人员和专业技术人员等人才资源的培训，提高餐饮业从业人员的整体素质，提升餐饮服务档次。

（红塔区政协  钱玲）